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    “你自己想想看是不是这样？脑子里净想着出头出头，结果头呢经常缩着缩着，这样怕影响，那样怕说法。”

    说着说着，宁红和齐娜并肩进了澳洲海鲜大酒楼大厅。在一位服务小姐的引导下，她俩一前一后走进“紫东阁”包厢。宁红看到沙发上坐着一个三十岁左右的女子，一身素装，连头发也扎成马尾巴。这女子见到齐娜陪着宁红进来，连忙站起来，还显得有些慌恐的样子。

    齐娜踏前一步，介绍道：“这位是宁夫人，我的老同学。你叫宁姐吧。这妹子叫小萍，她爱人在东塔县垇背乡当党委书记，叫曹得材。”

    宁红问：“垇背乡？想起来了，史不得提过这地名。那地方不错吧。”

    “还可以。”小萍如实相告，“挖矿的人多，乡里收点钱算容易。”

    “你这么年轻，你的书记老公也一定不过三十来岁吧。”

    “他属马。大我两岁。”

    “这两年提拔当书记的？”宁红又问。

    齐娜插话说：“她老公少年得志，垇背乡里当了三年半党委书记。对啦，还是省委组织部一个选调生。”

    宁红不动声色点点头。三人坐在软皮沙发上喝了一会儿茶，服务小姐便开始上菜。刚刚喝下半盅虫草汤，服务小姐便把一大碟阳澄湖大闸蟹端上桌来。这是主菜，三个人有六只大闸蟹。宁红知道，这是齐娜背地里当参谋，早把自己的饮食习惯说给人家听了。当然这也算不了什么秘密，平日宁红就喜欢吃点海鲜，最爱还是蟹类。她扫了一眼餐具，便问服务小姐：“怎么搞的，吃蟹工具也不摆齐？你店里的蟹断了胳膊还是缺了腿？”

    小萍刚才看到碗边摆着一堆不锈钢的工具，心里不由嘀咕着：这堆东西用来搞什么的？听到宁红问话，才知道这些工具专门用来吃蟹。她惊诧道：“还缺什么？都这么多东西，我还不知道怎么使用。”

    服务小姐碎步走到宁红身侧。

    宁红说：“你们这酒店服务水平也太差了吧。人家花钱点大闸蟹，你们竟然不把工具摆全。你让我觉得人家请客不热情，还是驴店也要听到马叫声？没记错的话，这大酒店门口贴了个老字号招牌。”

    齐娜问：“我说宁红，到底哪样工具没摆上？看看服务小姐犯傻，看来她也不知道缺哪件。”

    “墩！”

    “墩？”

    “就是墩嘛。吃蟹有它一套专门工具，八件东西，锤、匙、刮、剪、斧、叉、镊、墩，这些工具要上就该上齐，不然怎么叫‘蟹八件’。小萍，你猜这些东西怎么使用呢？就说墩的用法吧。”

    小萍红起脸：“我、我不知道。”

    宁红说：“很简单，一个字：垫。不用墩垫起蟹又怎么吃？哦，我忘了，垇背乡能吃到的蟹也只有土螃蟹，这墩什么的用不上。其实这‘蟹八件’各有各的作用，分工不同，锤敲、匙盛、刮剔、斧劈、镊夹，墩就是用来垫嘛。”

    小萍几分悚然：“吃一只螃蟹还这么难？”

    宁红不紧不慢地：“难的不是怎么用工具，吃蟹最讲究的还数流程，一步一步吃，才叫雅观。当然，这蟹吃来吃去也不过分十步吧。这第一步嘛，剪掉它八只脚；第二步，揭开这蟹盖；第三步，把蟹盖上的东西吃掉，也就用针挑上蟹黄来吃；第四步，剪掉脚的根部，还有关节；第五步，挑出蟹心，当然不是塞进嘴里，再怎么馋，哪怕从牢房放出来的人，也不要吃蟹心，这蟹心吃不得，丢掉；第六步，吃蟹身，拿起针挑蟹黄蟹膏；第七步，把蟹身掰成两半；第八步，捅通脚管，享用享用蟹柳。什么叫蟹柳？脚管里面的东西，嫩得很；第九步，蟹剪破壳；第十步，完成品味。蟹吃不饱肚子，图吃它个滋味。”

    “你把它弄得太复杂了吧。”齐娜说道。

    宁红随意笑道：“不这么吃，还算吃蟹人吗？品味。齐娜，你天天说盖房子要讲品位。要是没点品位，怎么还来吃蟹呢？”

    齐娜听出了一点味道，想回一句什么，却一时又好像想不出合适的话来。

    小萍刚刚拿起一只蟹，看了宁红一眼，又把它放回盘中。

    宁红奇怪地：“嗯，你怎么不吃？”

    “我、我闻不得这味道。不习惯。”小萍尴尬地解释。
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