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    但是这些年，他们始终没能敲开内地的大门，一些星级餐厅，也都是港岛和澳门星级餐厅开的分店。

    自认为自己具有很高权威，又是出身于世界三大菜系之一法兰西菜的故乡。

    米其林星级餐厅评定，十分迫切想要敲开内地市场大门。

    因为国内市场十分广阔，消费群体众多，近年来又一直是世界上经济增长幅度最高的国家。

    早一天能进入内地市场，他们就能早一天赚钱。

    而且对内地餐厅进行星级评定，会让他们有一种高高站在中餐头顶的优越感。

    通过他们在港岛和澳门评定的标准，就能看出其险恶用心。

    在评定的时候，中餐基本选择以粤菜为基础，只选择那些糅合西方食材、调味品和烹调方式，大胆创造出具有西方特色粤菜的餐厅。

    剩下的则完全以欧罗巴菜等外国菜为主的餐厅。

    也就是说，能够上榜的餐厅，从菜式、味道和造型等方面，更趋近于西方审美。

    真正意义上的中餐，他们根本不屑一顾。

    同样因为这种带有其他意味的评定方式和标准，才使得他们很难进入内地市场。

    现在杨振兴在国内外都十分有名，于是便成为了这些人突破内地门户的目标。

    而且对于杨振兴的‘新中餐’，也更多定义为具有西方特色的创新菜肴。

    毕竟他研发的许多菜，的确是‘中西融合’的菜式。

    哪怕这些菜更趋近于中餐，属于‘西菜中做’、‘西味中调’，也都选择视而不见，只按照他们单方面定义的标准去定义。

    杨振兴经常出国，早已经看穿了所谓米其林星级餐厅究竟是什么东西。

    所以当对方派来和他接触的亚洲地区评委博杜安找上门来后。

    他直接谢绝了对方，希望对他旗下品牌餐馆的星级评定邀请。

    从内心里，他根本不认为一家卖轮胎的公司，能有什么权威对餐馆进行星级评定。

    更何况他们这种评定，里面还掺杂了其他东西。


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