第(2/3)页

    专门负责采购的是一批人，负责清洗食材的是一批人，改刀加工处理的又是一批人，最后烹制的同样是一批人。

    这样把职责明确，将每个人负责的工作落实到个人，出现问题可以很快找到根源，并迅速处理解决。

    但是国家烹饪队则不同。

    领导好不容易帮他们争取来这次机会，目的就是为了锻炼磨合队伍。

    而且为了说服礼宾司等相关部门领导，同意让他们从头到尾整个过程全部由他们自己处理，可是费了很大一番功夫。

    听说最后都闹到了大领导那里。

    还是大领导深明大义，表示国宴重要，国家烹饪队未来出征大赛，为国争光，同样重要。

    所以这才允许了他们全都到位全部自己动手的这一大胆决定。

    既然还要动手烹制菜肴，那么同样也要达到具体要求。

    国宴不比其他，上菜时，必须所有桌所有人的菜同时上齐。

    如何在短时间内，同时出锅上百道菜，还要保证所有菜品质质量一致，不出现问题。

    肯定要经过大量的演练才能做到。

    青豆焯水多长时间、水温多少度；丝瓜过油几秒，油温又是几成。

    食材什么时候下锅、火候是怎么调节控制的、调味该怎么调，用量是多少，什么时候菜肴出锅。

    所有的一切，都必须全部人具体精确到个位数值。

    正是因为如此，国家烹饪队的这些人，才会被折磨成那样。

    不过效果是十分显著的。

    所有人的厨艺水平提升非常明显，默契程度也接近合作多年的团队。

    可以说这个结果，没有辜负领导们的一片苦心，和杨振兴等组委会成员，还有工作人员辛苦的指导和帮助。

    当然，国家烹饪队预备队员们，也没有辜负他们自己的牺牲和努力。

    让他们加入国宴制作里来，目的算是彻底达到。

    同时，也给为期两年的国家烹饪队集训，定下了基调。

    未来两年内，集训的标准，肯定无法超过国宴任务的要求，但绝对不会比这查。

    也算是给所有人提前打了一剂预防针，让他们心里多少有了准备。
    第(2/3)页