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    白糖先是被炒化，然后变成黄色，再变成焦色，吕小鱼再将葱姜、八角缝小料和猪肉一块放进去，煸炒了一阵，放水一瓢半的水。

    调味调色，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖30分钟，ok。

    高压锅将排骨炖藕给炖上，家里三个人都喜欢这个菜。

    还有羊肉，说实话，吕小鱼做这个菜不多，也没有什么新奇的吃法。

    上一次吃的是清汤羊肉，这次就吃红汤的吧。

    吕小鱼当即又切了好多的青红尖椒，还有大蒜苗，当做配菜。

    吕小鱼家里的厨房够大，灶眼有四个，已经用掉了三个，还有一个。

    当即又从柜子里拿出了一个炒锅，将切成块的带皮羊肉焯了个水，然后和葱姜蒜、花椒干辣椒八角等小料一块下锅煸炒。

    等小料炒出香味，淋上些料酒去腥，然后加了些老抽，将羊肉上色。

    又煸炒了一阵，才加入了一瓢半的清水，开始大火烧开，小火慢炖。

    好了，这下四个灶头都用完了，哦对，还有电磁炉呢，电磁炉也弄上，煮一个酸菜鱼，今天在菜市场买的黑鱼，三斤八两的，还是活的。

    吕小鱼当即从桶里将黑鱼掐了出来，拿着菜刀的刀背对着它的脑壳砸了两刀，黑鱼就僵直了。

    然后，吕小鱼迅速的刮掉鱼鳞，开膛破肚，一刀朝着鱼头切下，手掌对着刀背一砸。

    “咔嚓”一下，就将它的脊骨斩断，鱼头切了下来。

    再然后刀刃一横，将两片鱼肉取下，又将大刺片掉，然后将鱼肉清洗干净，菜刀和切菜板都清洗好。

    把鱼肉片成了一片一片的厚片，放进盆里，加了盐和料酒，还有一个蛋清，开始搅打。

    打着打着，再加入一些清水，把清水再打进鱼肉里面。

    如此加了好几次水，都打进鱼肉里面后，放着淀粉再搅打均匀，最后用冷油封住，放在冰箱中静置。

    这边，鱼头和鱼骨头也没有浪费，起锅烧油，把鱼头和鱼骨头放进去稍稍的炸了一下，加入两瓢清水，火力开到最大，烧开之后也是大火，很快，清水就开始变白了。

    吕小鱼就用细漏勺将鱼头、鱼骨头和渣子都捞了出来，鱼汤滤在了一旁备用。

    然后起锅烧油，加了点刚才的猪油，还有菜油，煸炒葱姜、花椒、泡椒碎。

    再把沥好了水的酸菜和酸萝卜倒了进去，大火煸炒，再将一旁的鱼汤倒进去，调了些味道，大火炖了有十分钟，最后淋上一些白醋，出锅倒在了汤盆中。
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